Era più o meno l’anno scorso durante la mia avventura canadese, sommerso tra brewpub,craft beer e molte nozioni su questo mondo in via di sviluppo, che mi venne in mente di creare qualcosa di “mangiabile” con la birra .

È così che nei noiosi e piovosi pomeriggi Vancouveriani che iniziai ad approcciarmi alle prime esperienze di gelatificazione di un liquido alcolico come la birra.

Vien da sé che una volta tornato al “paesello” nel covo chiamato Degustibus prese forma la mia idea .

Armato di Birra Artigianale , termometro,zucchero e l ‘ingrediente supersegreto diedi forma alla prima “Marmellata di Birra Artigianale” targata Degustibus.

Ora con la presa esperienza di tutte le prove fatte la ricetta è completa e costante.

di Patrizio Piacentini.