L’arte del buon cappuccino

cappuccino latte art

La Latte Art é una tecnica di decorazione del latte montato sulla superficie dell’espresso. Si sta diffondendo sempre di più tra i baristi italiani, oggi più vogliosi di formarsi.

La prima regola di questa meravigliosa arte é fare un buon espresso. Perché senza un buon espresso non può venire un buon cappuccino. Poi serve un latte con crema perfetta, senza la presenza di bolle. Dopodiché ci occorre una lattiera adatta dotata di un beccuccio, una giusta forma e di materiale adatto per poter controllare la temperatura con la mano.

Per eseguire la latte art bisogna imparare a gestire la versata del latte nella tazza. Bisogna riuscire a capire come versare il latte senza lasciare tracce e, successivamente far scendere la crema bianca a nostro piacere. Operazione molto difficile senza l’aiuto di un barista professionista che ci spieghi la tecnica.

Le figure più conosciute e più usate sono:

cuore – foglia – tulip.

BUONA LATTE ART A TUTTI!

di Fabiano Bucci.