Corsi di Caffetteria e Latte Art
Corsi di Caffetteria con formazione professionale tenuti costantemente per restare sempre aggiornati sul mondo della Caffetteria e della Latte Art
Corso di Caffetteria e Latte Art base:
Il corso avrà una durata di quattro ore per tre giorni (Durata totale 12 ore) e tratterà il seguente programma:
- Botanica e geografia del caffè
- Base di sensory, conosciamo e riconosciamo i 5 gusti.
- Cosa è e a cosa serve l’Assaggio alla brasiliana, cup tasting.
- Cosa è il caffè filtro.
- Estrazioni alternative all’espresso
- Tecnologia della macchina espresso
- Le Macchine espresso di ultima generazione
- Approfondimenti sulle 5 M (miscela, macchina, mano dell’operatore, macinadosatore, manutenzione)
- Il caffè espresso italiano teoria e pratica
- i Specialty Coffè, cosa sono e come lavorarli
- Assaggio Specialty
- Conosciamo i vari tipi di Latte
- Bevante alternative al latte
- Il cappuccino
- Principali bevande consumate in Italia
- Pratica sul cappuccino italiano certificato
- Interazione e servizio con il cliente
Approccio base verso la latte art
- Che cosa è la latte art
- Pratica sulla latte art
Corso di Latte Art – Base
Corso di due giorni da quattro ore (8 ore totali) e tratterà il seguente programma:
- Pulizia foglio
- Simmetria
- Spiegazione hetching
- Foglia (rosetta)
- Tulip (minimo 3 elementi)
- Preparazione al superamento Grading Bianco
Corso di Latte Art – Avanzato
Il corso avrà durata di quattro ore per due giorni (8 ore totale) e tratterà il seguente programma:
- Approfondimento tecnica hetching
- Spiegazione dei diversi tipi di lattiere e beccucci
- Latte Art in espresso
- Più disegni in tazza
- Preparazione al superamento del Grading Arancio